皆様、こんにちは。

今年は例年よりも気温の高い日が多く、過ごしやすい日が続いています。
随所に感じられる春の訪れに心も弾みます。

春はお野菜がおいしい季節でもありますね。
私も、スーパーなどに色鮮やかな春野菜が並ぶこの季節は、献立を考えるのがなんだか楽しみになります。

春野菜は、冬の厳しい寒さの中で成長してきた分、免疫力を強くする栄養素がたっぷり蓄えられています。
新じゃがいもや新たまねぎのように柔らかく甘みが増しているお野菜も多いですし、菜の花や山菜のように、独特な香りやほろ苦さのあるお野菜が多いのも特徴ですよね。

この苦みの正体の1つ「植物性アルカロイド」は、デトックス効果のある体に嬉しい成分なんだそうです。
とはいえ、得意不得意の分かれる春野菜。苦手な方は、短時間湯がいたりスープにすることで食べやすくなりますよ。

まだまだ朝晩の寒暖差が大きく体調を崩しやすいですが、旬の春野菜を積極的に摂って、心も体も元気に乗り切りましょう！